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豆腐这种家常做法省时还省事，学会1个小步骤，豆腐嫩滑不易碎如果有人问我最喜欢吃的肉类是哪种，我肯定毫不犹豫的脱口而出的就是猪肉，毕竟猪肉和其他肉类相比绝对是味道鲜美，富含优质的动物蛋白，虽然脂肪略高一点，但是其他氨基酸等人体必需的营养成分，它可是一样不少的。不管是烤肉时候的猪五花，还是下饭佳品炖排骨，都是想起来就让人流口水，就连各大菜系里的名菜都少不了它的身影，什么红烧肉，回锅肉，东坡肘子都是大家耳熟能详的，即便做成零食的猪肉铺，都能做到人见人爱。你就想吧，是不是猪肉每种做法都能让人食欲大开？今儿家人想吃排骨了，趁着周末逛超市准备买2,3斤排骨解解馋，一看价格吓了一跳，黑山猪的排骨要40多元一斤了，时值月末，地主家也没有余粮啊。转个身一看肉馅的价格便宜一半，刚好家里还有块北豆腐，就来了肉末豆腐好啦，好吃有营养还有浓浓肉香味。豆腐是众所周知的天然营养食材，有益大脑还能加快人体的新陈代谢，更是优质的瘦身食材之一，而且价格便宜，2块钱就能买一大块，和肉馅儿搭配真是再合适不过了。而且这道菜做法简单，非常适合懒得下厨以及忙碌的上班族呢。下面就说说我家的做法吧。主料：鲜北豆腐一块，克左右，肥瘦猪肉馅儿克辅料：小葱，姜，蒜，黄豆酱油，老抽酱油，耗油，糖，料酒，盐，水淀粉做法：1、豆腐切成1.5厘米左右见方的小块儿，葱姜切末儿，蒜切片儿，准备好肉馅；2、座锅烧热油，放入肉馅儿炒散炒熟后，放入切好的姜蒜末炒香；3、倒入切好的豆腐煎炒至表面发黄后，烹入料酒20克，黄豆酱油20克，老抽酱油3克，蚝油5克，糖3克，由于调料较咸，盐适量添加就好；4、炒匀后加入与豆腐齐平的开水，中大火炖煮最少5分钟，汤汁变少后，淋入适量水淀粉勾芡就可以出锅装盘了，最后撒上小葱花儿提味。这样一道色泽油亮，好吃下饭的肉末豆腐就做好啦，豆腐入味又劲道，肉末咸香又可口，一口菜一口饭，真是太过瘾了。小贴士：1、不喜欢豆腐味道太重的朋友可以把豆腐焯水处理一下，焯水的时候加一点盐，可以让豆腐更紧实，加点油，可以让豆腐炒制的时候不容易碎；2、俗话说千滚豆腐万滚鱼，既然是咕嘟豆腐就少不了咕嘟这一步，咕嘟的时间越长豆腐就越有味道，如果喜欢比较软烂的豆腐，长时间炖煮的话就多加一点水。妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就
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