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每回逛超市，看到有新鲜的豆腐块都忍不住要买一些回来。豆腐不仅好吃，而且价格也很亲民，是一道非常物美价廉的健康食材。而且豆腐的植物蛋白质含量很丰富，虽然是素菜，但却有着“植物肉”的美称。豆腐的吃法也有很多，可以做菜、做小吃、甜品等等。每一种做法都备受食客们的喜爱。今天就来看看那些比肉还好吃的豆腐做法吧，喜欢的朋友可以学起来哦～ 点击图片▲收藏本菜谱 香煎豆腐盒 图文 天国的女儿 猪肉末适量鸡蛋1个豆腐一块料酒2勺胡椒粉少许生抽2勺蚝油1勺糖1/2勺盐少许水淀粉少许姜少许花椒水1勺蒜少许香葱适量 1.肉末中加入盐、1勺生抽、料酒、胡椒粉、花椒水顺一个方向搅打粘稠。 2.葱、姜、蒜切碎。 3.豆腐切成麻将块大小（切稍薄些，约3、4毫米厚）。 4.取一片豆腐，抹上适量肉末。 5.再盖上一片豆腐，成一个豆腐盒。 6.鸡蛋打散，放入豆腐盒沾上蛋液。 7.入油锅中煎至两面金黄捞出备用。 8.锅留底油，放入葱、姜蒜末炒香。 9.加入1勺料酒、生抽，倒入半杯清水，加入蚝油、糖、少许盐煮开后放入煎好的豆腐盒转中小火焖至汤汁变少。 10.淋入少许水淀粉勾成薄芡，洒上香葱。 11.出锅装盘。 12.成品。 ●●● 点击图片▲收藏本菜谱 香菇炖豆腐 图文 我叫一尾鱼 豆腐1块青豆克干香菇20克20克1个大蒜头2瓣葱1根盐4克生抽半汤匙八宝酱1汤匙白糖10克虾粉少许 1.干香菇清洗干净，提前用温水泡发好。 2.豆腐切成小块放入锅中焯水，焯水的时候加2克盐，可以让豆腐变得容易入味一点。 3.大蒜头、青椒、葱滚刀备用。 4.热锅热油放入蒜炒香后，放入青豆翻炒变色。 5.放入香菇，加盐和八宝酱翻炒均匀。 6.放入豆腐，把泡香菇的水倒入锅中，加生抽和糖，盖上盖子中火烧五分钟。 7.大火收汁，放入青椒和葱翻炒出锅。 ●●● 点击图片▲收藏本菜谱 剁椒肉末蒸豆腐 图文 咖啡。摩卡 肉末适量嫩豆腐一块剁椒适量葱花少许油各适量高汤（开水）盐适量生抽适量料酒适量生粉适量老抽适量 1.肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻。 2.小葱切碎待用。 3.豆腐冲洗干净，切片。 4.平铺进盘子里。 5.炒锅烧热放油。 6.下肉末炒至变色。 7.倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），加入少许老抽上色。 8.调入适量盐炒匀。 9.炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里。 10.表面铺一层剁椒(我不太吃辣，所以买的微辣的剁椒)。 11.长帝蒸烤箱开启纯蒸模式，度时间12分钟，菜盘放入。 12.蒸制完成，盘子取出，撒上葱花，完成。 13.成品。 ●●● 点击图片▲收藏本菜谱 肉末蒸鸡蛋豆腐 图文 Meggy跳舞的苹果 鸡蛋4个豆腐1块肉馅克香葱3棵凉开水适量（鸡蛋的2倍）油少许盐少许酱油适量 1.鸡蛋、豆腐、肉馅、香葱准备好；豆腐用哪种的都可以，如果用内酯豆腐或者嫩豆腐，口感会更滑爽。 2.豆腐切块码放在蒸碗中，如果碗大用一个也可以；为了造型好看些，可以用浅一点的碗。 3.鸡蛋打入碗中，实际操作中用4个鸡蛋有些多了，用2-3个就足够了；用打蛋器将鸡蛋打散，特别是蛋清要打碎。 4.将凉开水倒入鸡蛋液中，凉开水的用量是鸡蛋液的1.5-2倍都可以，水多些蛋羹会更嫩。 5.将鸡蛋液倒入豆腐碗中，可用筛网过滤掉未打碎的鸡蛋清和浮沫，这样蒸出来的蛋羹会更细致。 6.将鸡蛋豆腐送入ACA蒸汽烤箱中，温度度，时间15分钟；关上箱门，烤箱瞬间喷出蒸汽；这款烤箱是#日食记姜老刀同款#烤箱，25升家族用量刚刚好，蒸汽功能很强大，蒸蛋羹的时间去处理一下肉馅。 7.炒锅中倒少许油，将肉馅翻炒变色后加少许盐、适量酱油调色调味，关火备用。 8.香葱洗净，甩掉叶间的水，切碎末备用。 9.鸡蛋豆腐蒸好了，从蒸汽烤箱中端出来，目测表面光溜平整无明显气孔，欣喜！ 10.将炒好的肉馅连同汤汁淋在鸡蛋豆腐羹上，再撒上香葱末，就可以开吃啦！ 小窍门： 鸡蛋液中打入蛋液2倍的凉开水或者温开水，搅拌均匀蒸出来的蛋羹会更细嫩；肉末加酱油炒熟淋在鸡蛋上面，有酱香味，而且颜色搭配漂亮。 ●●● 点击图片▲收藏本菜谱 风味烤豆腐 图文 风意画 豆腐1块孜然粉5克辣椒粉3克盐5克生抽5克老抽5克食用油16克蜂蜜5克熟白芝麻适量葱花少许 1.准备好需要的食材。 2.把孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、老抽、食用油和蜂蜜一起倒入碗中，混合均匀。 3.豆腐切成厚薄一致的块状，用刀尖在每块豆腐正反面浅浅划2～3下，依次摆入垫有锡纸的烤盘中。 4.给豆腐刷上酱料，入预热好的烤箱中。 5.上下火度烘烤5分钟。 6.接着取出翻面涮上酱料，再次入烤箱烘烤10分钟，烤完立刻撒上白芝麻和葱花。 7.香味扑鼻！ 8.成品图。 9.成品图。 10.成品图。 小窍门： 1、可根据自己口感喜好适当增减酱料或调整酱料的用量，不一定要按食谱中精准到克。 2、请按各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间，喜欢吃口感干脆的可以适当延长烘烤时间。 ●●● |
