“老板！微辣，葱姜蒜都要。”这心领神会的暗号，是我用4年臭豆腐换来的默契。“晓得叻！”随后熟练得翻炒起来。

每次走进夜市，穿梭于热闹的路边摊，就会被一股浓浓的人间烟火深深感动。凉皮恰到好处的Q弹，抚平了失恋的落寞。冰镇可口酸梅汤，淹没了挂科的忧伤。

遂冒出一个兴奋的念头，“不如连吃一个月路边摊，来纪念我逝去的青春”。反正肝脏脾胃会自动排毒。肠胃一听，“好家伙，这是要把我往火坑里推啊！”

爱恨交织“路边摊”

来到熟悉的烧烤摊位，毫不犹豫地怒点三大筐肉串。摊贩阿姨的笑声，烤串大叔的爽朗，夜空上升的袅袅白烟，都让路边摊，成了年轻人解压释放的“灵魂圣地”。

不过，在他们眼里滋滋冒油的串串香、麻辣烫，到了家长嘴里，却成了“香精奶茶”、“地沟油烤肉”。苍蝇满天飞的茅坑，是辣条们的生产车间。光着大脚丫子，给罐头甜品调料。

即便如此，还是很难对路边摊说“不”啊！那些“好吃到哭”的酸辣粉，真的有那么脏吗？如果连续吃一个月，会有怎样的变化？到时肠胃还健在吗？

第10天：“一泻千里”的畅快

冒着热气的螺蛳粉，吹一口热气就迫不及待张开血盆大口，殊不知这些口感的设计，完美踩在味蕾的兴奋点上，带来的强烈的奖赏反应。直接刺激食欲和消化腺疯狂摄入，连大脑也上当受骗，下令指挥要吃更多。

吃得尽兴，玩得畅快。此时已是深夜11点，主人回屋扎进自己的小床倒头就睡，可累坏了肠胃和肝脏部门。

胃液不得不顶着黑眼圈拼命蠕动，老实的消化酶也哼哧哼哧，把刚刚胡吃海塞的食物，揉搓分解成更细小的食糜。人手不够，兄弟来凑。胃又厚着脸皮从其他器官那儿抽调血液，集中促进食物蠕动。

终于过了第一关，来到了弯弯绕绕的小肠。混杂大量毒素的消化物踹门而进。肠壁上密密麻麻的吸盘触角全面开工。不过它们一边分解营养物质，一边纳闷儿嘀咕，“主人这都吃得啥呀？咋穷到吃垃圾了？”

谁都不想接这些“烫手的山芋”，于是被胡乱分解的食物残渣，丢给了大肠。憨厚的大肠尽职地回收水分，把剩余物揉捏成粑粑的形状，准备向肛门投放。

此时已是凌晨，熟睡中的主人被突如其来的便意惊醒，捂着肚子直奔厕所，终于痛苦释放，一泻千里。

坐在马桶上的主人，开始思考重要的人生问题，“吃，还是不吃？”主人开始嘀咕，既然下决心了，先吃它一个月再说，反正我还年轻，说完摸了摸日渐后退的发际线。

第20天：精神颓靡，肚腩出圈

10天过去，原本“欲罢不能”的烧烤炸串麻辣烫，很快失去了魅力，甚至发觉这玩意儿又油又腻，当初怎么会看上它呢？

不仅如此，就算去约会，也打不起精神，上下楼梯都喘气。刚坐下一低头，尴尬地发现骄傲平坦的小腹，啥时候爬上了一圈小肚腩？

约会时，胃部总是隐隐作痛，总忍不住想释放一团气体，又有阵阵便意。但此刻正是浪漫的烛光晚餐，主人只能发动每一个细胞的力量，阻止它们滑出肠道。

原来是体内积攒得乱七八糟的毒素日渐壮大，开始“作妖”。细菌、毒素、大分子食物颗粒蓄势待发，随时准备到肠胃狂舞一番。

总是忍不住吃多，每到深夜就畅快撸串儿，结果可怜的胃被反复撑大，结肠受到刺激高速蠕动紧接着甩给直肠，一路冲刺的食物残渣，迫不及待滑出了肠道。

加班加点半个月，消化系统的各个部门早已累得哭爹喊娘。原本标准11点就寝的肝脏，现在也上起了夜班。真可谓是“主人动动嘴，肠胃跑断腿”。连轴转地过滤排毒，让肝脏近乎虚脱，只能分泌更多胆汁。

胰腺分泌的淀粉和脂肪酶也被毒素污染，小肠不情愿地吸收了过多油脂、高盐高糖，就会给胃发出信号，肠胃早已怨声载道，“我素来忠诚如斯，开心加班，为何还要刁难我。”于是主人开始产生厌食行为。

第30天：拉到虚脱，脑子变笨

终于捱过了一个月，此时路口那些五颜六色的小吃，再也刺激不到主人的味蕾。而且总觉得身体沉甸甸的，记性也变差了。

原来大量油炸食品、反式脂肪酸会让大脑的血糖飙升，神经营养因子迅速衰退，主管记忆功能的海马体也跟着发炎，就像是大脑神经元被一团浆糊糊住了。才会感觉记性变差、脑子转不动。

脑子不好也就算了，关键肠胃烙下了后遗症。现在一吃冷的就难受，一吃多就想跑厕所。吃口西瓜就想拉稀。原来肠胃感应到大量毒素侵入人体时，立即拉响警报。扛着机关枪上阵的T淋巴细胞一通扫射，病菌们全部倒下。负责清除病菌遗体的巨噬细胞也火速赶到，清理现场。

只是，细胞们都没想到，刚没消停多久，又一波油炸食品从天而降。T细胞大哥又叫上其他免疫细胞，开始疯狂扫射，极度亢奋，根本停不下来！

结果杀过头了，导致“误判”，过度释放促炎症的细胞因子，从此以后主人悲惨地患上了慢性炎症，肠胃越发虚弱。

戒掉路边摊，让肠胃不再“慢性吸毒”

遥想往昔，主人的胃皮实耐打，身强力壮，扛得住地沟油。奈何现在秀发日渐稀疏，啤酒肚呼之欲出。

猛然发现，原来身体不是一下子就“崩掉”的。即便这样，累得够呛的器官和细胞已然忠诚如斯，努力给自己“解毒”。

肝脏，是人体唯一可以再生的器官，就算被切掉2/3，也能完全长回来。胃酸强到能溶解钢片，同时会分泌一种黏液，保护主人不会被消化掉。

这么一想，再去撸串麻辣烫，就有点太不厚道了哈。所以，早日戒掉路边摊，是对身体最大的温柔。

参考文献

[1]王小敏、严伊莹.调节肠胃功能爆珠的制备及质构分析[J].食品研究与开发.,04(03):56-59.

[2]张媛媛.大学生生活习惯对胃病的影响[J].智慧健康.,03(11):46-50.