无论寒冷的冬日还是酷热的夏天，总有一群人围着烤炉两眼放光，围炉上的炭烤小豆腐充满烟火气，有下班来吃的大叔，有带小朋友来吃的阿姨，还有甜甜蜜蜜的小情侣，他们都因吃豆腐而聚在秀才烤豆腐。

点两份小豆腐火腿肠牛肉苕皮还有小瓜（西葫芦），整整齐齐的码放在烤炉上，烤到滋滋冒油、微微焦脆，再裹上折耳根辣椒水，还可以要一份生菜包着吃，氛围感拉满，这铜仁初夏的傍晚真的太难让人不爱了。

在铜仁的夜晚，没有宵夜的夜晚纯属虚度，灯火通明到凌晨的“夜店”都是小豆腐店，肉类都得靠边，豆腐才是宵夜的主角，一片片薄薄嫩嫩的小豆腐，放在碳烤炉上，被炭火烤得金黄，直到豆腐变得膨胀，内里噗噗冒泡，蘸上老板自己调制的辣椒面蘸水，味道麻辣鲜香的刚好。

贵州人民有多爱吃豆腐，看看烤豆腐的种类就知道了，爆浆小豆腐，手撕豆腐、臭豆腐、小豆腐、爆浆豆腐5种豆腐，各有各的风味，让味蕾得到满足。