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人间烟火气，最抚凡人心。一年到头，各自奔忙，有吃不尽的快餐，也有尝不尽的酒店羹肴，却始终抵不过和三五家人好友一起在深夜嘈杂的街道上，边闻着独属于烧烤的重口诱人味道边撸串喝酒所带来的放松与幸福感！烧烤是中国人的深夜狂欢，尤其是对于昆明的人来说，再没什么能比深夜的烧烤更能满足他们吃肉喝酒、胡侃吹屁的欲望了。昆明的烧烤，是包容的在昆明，你可以吃到云南不同地区不同派别的烧烤。昭通派、傣味派、建水派....应有尽有，各具风味！说到昭通小肉串，那真是大名鼎鼎啊！无论是街边小烤摊还是正规的烧烤店，在昆明的大街小巷，你都可以看到它的存在。昭通小肉串的价格基本都是一块钱一串，我和朋友每次看见都会直接来50串，店员一上就是一大把，光是看上去就超级满足~虽然它小，但它的每一块肉都很讲究，严格按照一块瘦肉搭配一块肥肉的比例，既可以保证让我们体会到瘦肉的嚼劲又可以感受到烤熟的肥肉在口中爆开的那一口肥油，完全不会腻还会在每一口的咀嚼中产生更加美味的感觉，口感真的超级棒！对啦，图片上的这家烧烤店叫做牧兰盛昭通小肉串，位置在金实路的美食街那边，我上次去他家吃感觉还不错，大家可以去尝尝。关键烧烤小哥烤出来的过程真的太炫了，建议大家不要傻傻的坐着等小哥拿过来，把小哥烤出来的过程当成一场表演去看也是可以的！说到傣味烧烤的话，我觉得最有代表性的美食就是傣烤罗非鱼了！傣味中必不可少的一道菜，这种烤鱼特别香，这是一道只有在傣族聚居区才能吃到的风味菜。傣味烤罗非鱼的精髓，就是绑在它身上的香茅草！（香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬孴味，有和胃通气、醒脑催情的功效！）烤出来的鱼肉会染上香茅草独特的香味，再混合着小米辣、葱、蒜、紫苏叶等的香味，就凭那气味就能让你不停咽口水了！另外，这个烤鱼的特点就是外焦里嫩，你别看烤鱼的表皮好像烤的很黑的样子，其实它的内里，嫩着呢！喜欢吃辣的伙伴们可以搭配上小米辣蘸水一起吃，会更加香辣可口哦！其实在昆明的各个烧烤店我吃到的傣味烤鱼还是比较少的，我个人觉得吃起来口感最好的就是塘屋烧烤家的傣味鱼，是还没吃就控制不住口水的那种！建水烧烤界的霸主地位一定是烧豆腐，在街头巷尾中，烧豆腐都是必备之物，打两碗蘸水，一干一潮，待到豆腐焦黄，用手直接拿起，掰成两半，过蘸水送入口中，外焦里嫩加上蘸水的美味，一口接一口，再来二两当地的粮食酒，再爽不过了。我觉得，没有一个在昆明的小伙伴没吃过烤豆腐！毕竟，烤豆腐和炸洋芋可是昆明小吃界不可替代的存在呀。我好像前天才专门的写过烤豆腐来着，那我就不细说了。反正大家如果想在昆明吃到比较正宗的烤豆腐，直接去塘屋烧烤就好啦~昆明深夜食堂的恢复，人间烟火气的重新热闹，是国人从疫情中挺过来的最基本也最诗意的表达。我期待着我们能早日摘下口罩，也期待着人间烟火能早日氤氲在国内的每一条街道和巷弄！
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