西红柿味道沙甜，多汁爽口，含有多种维生素和营养成分，特别是所含有的茄红素对身体特别有益健康。生长发育期的儿童每天摄入一个西红柿就可以满足人体对维生素和矿物质的需要，同时还有促进食欲的作用。

西红柿酵素制作方法

1、准备好蜂蜜、西红柿、水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。

天然蜂蜜：克（一斤）

西红柿：1克（三斤）

水：0克（十斤）

2、西红柿的挑选:挑选西红柿的时候，尽量选择不要熟过头，外形圆润、皮薄有弹力的比较好，另外颜色越红比较硬，口感越好。将西红柿用水清洗干净，可在水中浸泡一些时间，外皮无需去除，切成适当大小块儿。后与蜂蜜一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）。

3、如采用普通的密封瓶，前一个月每天要适当按压、搅拌和放气，防止液面和发酵原材料没有充分接触，导致霉变等。注意千万不要将盖子拧太紧，防止爆瓶。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。

4、瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是果蔬肉、皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（达到祛斑。美白皮肤的效用）。

5、发酵时间大约持续6个月左右，酵素成功的检验标准首看液面有没有臭味黑毛，pH测试值在4以下。6个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。