豆腐属于豆制品，大豆本身富含蛋白质在为充足，不饱和脂肪酸与矿物质元素，大豆当中蛋白质含量大约在23%左右，氨基酸组成比例与动物蛋白更为相似。

多吃一些豆制品，有助于为身体补充谷类蛋白，防止氨基酸缺失，可以说与谷类蛋白质是互补的天然理想产品。

相信没有人不爱吃豆腐吧，口感鲜美，而且营养价值丰富，价格便宜，尤其是在冬天，人们更喜欢喝白菜豆腐汤，喝上一碗全身都可以暖和。

特别是对于女性朋友来讲，常吃一些豆腐，对于身体的好处更多，不仅包含优质蛋白，可以维持体内肌肉健康，同时有助于为身体补充雌性激素，提高免疫力与抵抗力，富含钙元素较为充足，降低患有冠心病与骨质疏松的风险。

大豆不仅可以制作成美味的佳肴，还可以加工成各种各样的食品，其中最常见的就是豆浆，豆腐皮豆腐，豆浆与豆腐，不仅可以保留住食材原有的营养价值与口味还容易被身体所吸收消化。

都将更是我们餐桌上常见的早餐，豆腐走进千家万户富含高营养价值老少皆宜，在传统医学界分析豆腐有助于五一清热带来养生效果。

常吃一些豆腐，补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，对于热性体质的人来讲，起到的养生价值更高，有助于缓解口臭口渴，肠胃不舒服，热便之后的调养者不妨多吃一些。

根据现代医学研究证实：豆腐除了能够增加营养物质以外，帮助肠胃消化，增进食欲，对于骨骼牙齿成长发育也可以起到帮助，正因如此，所以现在市场上有假冒者，假借豆腐的名义售卖假豆腐。

这些豆腐实际上与大豆没有任何联系，不含或者是只含有少量的大豆成分或者是只有大豆蛋白，而并非是大豆加工制来，所包含的营养价值几乎很少。

01这4种“假”豆腐，基本与大豆无关？平时或要少吃，不妨了解一下

1、日本豆腐

口感与豆腐极为相似，不过它主要的成分是鸡蛋而不是大豆，是由鸡蛋制作而成，而不是大豆原材料加工制作而来。

大家不妨仔细观察一下，日本豆腐的口感更为顺滑，相信很多年轻人更喜欢吃，一不留神就会摄入过多。

值得注意的一点，日本豆腐含钠量要比普通的内酯豆腐高出1~2倍，所以应该少吃，避免造成血压升高，而且在烹饪日本豆腐的时候，尽可能的少放盐。

2、鱼豆腐

人们把鱼豆腐称为油炸鱼糕，鱼豆腐里面含有少量的黄豆，主要的原材料是鱼浆，通过把鱼肉搅成泥状搭配上其他的添加剂以及辅料碾压成块状，经过熟化油炸制作而成。

大多数的女孩子在吃火锅或者是烧烤的时候更喜欢点鱼豆腐，鱼豆腐通过商家的制作，摄入高糖，高盐，高油，含有增稠剂等修饰淀粉，这些鱼豆腐吃起来虽然口感好，但营养价值低一些。

尤其是对于减脂期的女性朋友来讲，最好少吃，热量较高，修饰淀粉会存有磷酸成粉，吃多了对于肠胃会带来一定的不利影响。

3、杏仁豆腐

其实杏仁豆腐是常见的，甜品是用杏仁酱与牛奶制作而成与豆腐完全不是一个品种，也不是由大豆制作而成，虽然名字与豆腐极为相似，而且是做工艺有益，去同工之处，口感嫩滑，看上去像豆腐，仅此而已。

吃起来口感更为丰富，是一种不可多得的美味，但与豆腐相比，杏仁豆腐确实一点也不与大豆制品搭边，由其他原材料制作而成，不含大豆成分。

4、千叶豆腐

千页豆腐是一种速食也是麻辣烫家的新产品，是由大豆粉或淀粉制作而成，看上去像是豆腐，吃起来口感Q，弹爽脆，受到众多女性朋友的喜爱。

商家在制作千叶豆腐时，会添加食用油，淀粉等辅料添加或者是少量添加稳定剂，粘稠剂，凝固剂，经过均匀的搅拌乳化，调味，煮沸，冷却，切成小块再速冻全部或者是部分工艺所制成的大豆蛋白制品。

虽然它属于豆制品产品，但不是豆腐或者是豆腐，产品生产材料生产工艺，产品理化指标，内部结构，产品口感营养价值与豆腐存在一定差别。

这样在外观形状上千叶豆腐与豆腐有相似点，但经验不足的话很难以区分，而且营养价值也存在明显不同。

综上所述，传统的卤水豆腐制作起来更为麻烦一些，但是价格更加便宜，营养丰富，大家要想为身体补充营养物质或者是蛋白质，建议吃卤水豆腐，鱼豆腐，千叶豆腐，日本豆腐，这一些尽量还是要少吃。

02分享一个小妙招，教你买到新鲜好豆腐

大家去超市上购买豆腐的时候可以用鼻子闻一下，都有新鲜的豆腐来讲，闻起来会有一股清香的气息，如果豆腐闻起来存在酸臭味时，说明已经变质，不要再购买。

特别是购买没有包装的豆腐时，要更加小心，不要被豆腐外表的颜色所迷惑，一般来说豆腐不会很白，有一点微微发黄，像奶油白色，而且光泽看上去更为顺滑，如果很白很白的豆腐，说明是添加了增白剂。

如果商家允许的话，可以用手摸一下豆腐的硬度，要想补充钙元素的其他营养物质，最好选择偏硬一点的豆腐。

03阅读延伸：可以把豆腐与菠菜放在一起吃吗？

在实际角度来分析，可以把豆腐与菠菜放在一起吃，菠菜所富含的维生素是人体所需要的营养物质，维生素可以可以促进钙元素在体内的吸收利用，然而豆腐当中蛋白质与钙元素的含量较为丰富，这两种食物放在一起吃有助于补钙强骨。

值得注意的一点，在吃菠菜之前，建议大家把菠菜放在热水当中焯一下，这主要是因为菠菜富含草酸物质，豆腐当中钙元素较为充足，两种物质结合在一起，会对于豆腐当中的肝元素起到破坏效果，因此不建议大家把未焯水的菠菜与豆腐放在一起吃。

菠菜进行焯水以后，草酸物质会流失，炒过的菠菜与豆腐放在一起并不会对机体产生影响，在日常生活当中也要注意其他富含草酸含量的蔬菜。

像高钙类的豆制品或者是奶制品肉食一起吃的话，对于钙元素会产生一些不利，对于草酸含量过多的蔬菜应该用热水焯一下，再与其他含钙一类的蔬菜放在一起烹饪。