秀才本是一个地地道道的铜仁本地人，从10年开了秀才烤豆腐这家烧烤店，到现在13年了，基本半个铜仁市区的人都吃过他家的烤豆腐，由于营业的需要，秀才花了好几个月的时间升级装修，装修期间，一直在旁边的门市搭了一个简易的用餐场所，因此劝退了不少的新客户，终于，经过几个月的装修，于4月28日迎来秀才烤豆腐的升级装修后的正式营业。

说起秀才烤豆腐，除了每天客满为患的场景，最让人难忘的就是他那十三年始终如一的味道，秀才最先在开发区供水酒店摆地摊，味道得到附近居民的一致好评，口碑和销量一点一点的累计，到今天多平的门店。

秀才烤豆腐的发展不算快，但每一步都是稳扎稳打，这跟秀才烤豆腐的老板秀才有很大关系，秀才为人实在，对食物选材非常严格，让本来就小的盈利空间变得很有限，以至于十三年才一个店。

对开餐饮店来说，最基本的标准就是必须保证食材的新鲜，服务周到，秀才家的食材都是每天早上七八点由秀才亲自带人去菜市场买的，到晚上营业，切制，腌好。秀才在选材上严格把关，比如选肉，五花肉就必须选最好的五花肉，将旁边的肥肉打掉，留下口感最好的部分。

秀才对食材的品控要求是好味道的基础，能保证新鲜食材不过夜就是食客持续好评的原因。也希望开业后的秀才烤小豆腐能够坚持以严格的标准对待食材，越来越好！