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在郑州，这最常见的主食有些什么，在印象里，除了软和的大白馒头，还有一种主食，让人记忆深刻。那就是居民楼门口的油酥烧饼，这油酥烧饼看起来很普通，其实也真的很常见。在许多年前，街坊邻居互相吹嘘着，我孙子能吃上几个烧饼，还能喝上一大碗米汤，记忆里的点点滴滴，连接起对过去的回忆。这种食物的曾用名叫“胡饼”，说着这里，可能有些人会有疑问，这胡饼不是新疆的馕吗？是的，也是的，本来是从遥远的西亚传来，传到西边变成了披萨，传到东边变成了烧饼。随着社会的发展，这烧饼也演变出各种的特色，像登封的眼镜烧饼，是那种两端烤得酥脆，中间有着五层的柔软内芯，咸香的口感吃起来很香。像郑州龙海市场的老北京烧饼，光看不知里面的乾坤，吃上一口，超乎想象的好吃，这么棉糯的烧饼你肯定没有吃过。还有很多种烧饼，至少不下15中，各有各的特色，各有各的味道。还有一种最常见，最普通，最平价的烧饼，就是这油酥烧饼。跟其他烧饼不同，这一种烧饼没什么特别的特色，只有一点够酥。从和面，到面的发起，再到放上油酥变成面饼，过程也不难，甚至有些家里就可以做，可为什么这么受欢迎呢？在金水区金印阳光城的北门处，有一家店面很小的油酥火烧，店里就是专门卖火烧的，还备有一锅的卤菜，留给那些想吃烧饼夹菜的人。店面虽小，可这生意还真不错，一锅出来就迅速被门口排队的人要完了，前面的人有的要俩个，有的要五个，有的时候下午七八点的时候，那么多面做出的饼，就已经卖完了，想吃还得早点去啊。这油酥烧饼拿来夹菜特别好吃，有时候早饭不顾得做，顺路买上一个，夹上店里的海带丝豆腐串等，一早上都能精神满满，比月亮馍有口感，有杂粮煎饼更酥脆，比包子更有味，它是许多人必不可少的主食之一。不知道大家吃这个已经有多少年了，但是这个真的是从小时候就吃的，现在在一些大餐饮里面，还真没有这种“常见”的食物，美味或许就是这样，往往藏在最平凡的生活里。大家喜欢吃油酥烧饼吗？更喜欢吃哪种烧饼呢？
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