食材配料：

鳗鱼、香茅、小青桔、老抽、叉烧酱、海鲜酱、柱候酱、蜂蜜、味精、鸡精、砂糖

做法：

把鳗鱼用开水烫一下，放血后改花刀

把柠檬片、香菜、洋葱丝，放入调味品腌制2.5小时取出风干

用烤箱烤制金黄取出，上桌喷高度白酒，点燃略微烧炙即可

食材配料：

猪肝、咸蛋黄、辣卤汁、葱、姜、盐、料酒、圣女果、西兰花

做法：

把猪肝冲洗干净血水，用长刀在中间插一刀，做成孔洞

咸蛋黄喷白酒烤制后塞入猪肝中，用牙签固定封口

起锅烧热水，放入葱、姜、料酒焯水后捞出冲洗干净，在放入辣卤汁中卤制成熟

取出后晾凉，改刀切成合适的薄片摆盘，圣女果斜切一刀后对开，用牙签固定成心形摆入盘中，西兰花掰成小朵焯水后沥干摆盘即可

食材配料：

荠菜、马蹄、鸡精、豆腐皮

做法：

把马蹄、荠菜切成末，放入锅中焯熟备用

豆腐皮切成宽条，包入馅料中备用

起锅烧热油，把做好的生胚放入油锅中炸脆即可