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黄花菜豆皮墨鱼汤By心随云动cfliwen天渐渐热了，今天煲了一款春季润燥开胃汤。我最近喜欢用瘦肉块来煲汤了，这样煲出来的汤更清，少油腻，家人特别喜欢喝。瘦肉块不吃还能清净干净，撕成细条，腌制后用烤箱烤成小肉条做零食，也特别抢手哦。这款汤中的几款食材缺一不可，彼此相辅相成，特别要夸夸石屏豆皮，久煲也不混汤，不愧是传统名品！原料：干黄花菜、石屏豆皮、干香菇、小墨鱼干、瘦肉、食盐、鸡精、食用油做法步骤：第1步、黄花菜，干香菇，瘦肉分别浸泡，墨鱼干洗净也泡一会。第2步、石屏豆皮也用凉水泡上。第3步、瘦肉切大块，黄花菜洗净挤干水份，墨鱼干切块，干香菇挤干对半切，石屏豆皮切菱形。第4步、瘦肉冷水放进砂锅中，大火煮开，捞去浮沫。第5步、炒锅中放点油，下墨鱼干小火炒到微黄收缩，铲锅边放置。第6步、将香菇倒入炒出香味。第7步、将墨鱼块推进去一块再翻炒一会，然后一块铲到锅边控油。第8步、往撇去浮沫的瘦肉汤中倒入泡香菇和泡墨鱼的水再煮开，再撇一次浮沫。第9步、倒入炒好的，沥干油的香菇和墨鱼块，大火煮开，转中火煲30分钟。第10步、放入黄花菜，煮开。第11步、放入石屏豆皮继续煮开，然后中火煲20分钟。第12步、起锅前调些盐和鸡精即可。小贴士：墨鱼干和香菇一定要用油炒炒，再沥干油备用，煲汤时更出味更香。香菇和黄花菜泡发好，都要用力将水份挤干。黄花菜干要选两头微黑，纯天然无硫的农家自晒黄花菜干，这样久煲口感也是脆脆的，非常好吃！来自美食天下心随云动cfliwen的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
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